Fricassê de Frango

Vanderson Noronha

E chegando a primavera, os cozinheiros de plantão querem comidas rápidas e de preferência um monocardápio, ou seja, apenas um prato que atenda a todos da família!  Se você mora só, é também uma excelente opção e rende para mais de um dia!

Sendo assim, vamos ao Fricassê de Frango.

Ingredientes:
2 Latas de Creme de Leite 
2 Latas de Milho Verde
1 Copo de Requeijão
400gr de Azeitonas s/ caroço
2 Peitos de Frango desfiado (hoje no mercado já encontramos frango desfiado)
400gr de Mussarela
400gr de Batata Palha
3 Xícaras de água
1 Pitada de sal

Modo de Fazer:
1 – Numa panela de pressão, coloque o frango, tempere (use temperos do seu gosto), caso queira, com dois tabletes de caldo de galinha, e 1 litro d´água.
2 – Deixe cozinhar por 30 minutos. Após começar a chiar, abaixe o fogo! Retire a pressão da panela e verifique se o frango está cozido e desmanchando. Se estiver, é só desfiar o frango com garfo!  
3 – Bata no liquidificador o milho verde, o requeijão, creme de leite e a água.
4 – Refoque o creme do liquidificador com o frango desfiado, azeitonas e o sal até ficar uma textura espessa.
5 – Coloque o refogado em assadeira, cubra c/ mussarela e espalhe batata palha por cima.
6 – Leve ao forno até borbulhar. 

Sugestão: sirva com arroz branco.