É o local perfeito para experimentar, descobrir e redescobrir as paixões dentro da profissão.
Já falamos do café com os holandeses, com os igleses e, em alguns momentos, falamos que sua chegada na Europa também se deu através dos venezianos, então, agora, vamos ver como é a relação dos italianos com o nosso querido café!
O café já foi alvo de preconceito político e religioso, mas, na Inglaterra, as mulheres também se insurgiram contra a bebida em uma petição pública que vamos conhecer hoje!
Já sabemos que os holandeses expandiram o café pelo mundo e, aos poucos, vamos conhecendo cada um desses lugares. Hoje, é a vez da Inglaterra, um país onde sempre ouvimos falar do famoso Chá das Cinco, mas que não dispensa um bom café.
No último post, falamos que foram os holandeses que conseguiram as primeiras mudas dos cafeeiros e as cultivaram em estufas do Jardim Botânico de Amsterdã, hoje, vamos ver como se deu esse processo de cultivo e disseminação do café por eles.
A fama dos árabes como bons comerciantes não é à toa. Com suas caravanas repletas de produtos exóticos ele cortaram muitas fronteiras e levaram o café para a Europa.
Depois de termos visto como o café caiu nos encantos dos grandes líderes políticos da Turquia a ponto de os especialistas na bebida alcançarem cargos altos, de surgirem casas especializadas e dos grãos terem se tornado um grande produto no cenário econômico, vamos ver, na coluna de hoje, os momentos em que ele chegou a ser proibido!
Mesmo tendo sido nomeado um Patrimônio Cultural Imaterial pela UNESCO é possível se encontrar algumas variações do Café Turco em Casas de Café da Turquia e do mundo. Por Dy Eiterer A seguir, temos um vídeo de uma técnica que faz o preparo da bebida com areia quente: https://videopress.com/v/gJFcBjNp?preloadContent=metadata Além do café tradicional, que pode... Continuar Lendo →
Tomar um cafezinho, no Brasil, é um hábito corriqueiro que herdamos ao longo da história com nossos colonizadores, mas, na Turquia, mais do que um hábito, é um traço da identidade do povo que, por ser tão importante no mundo todo, já que foi a partir de lá que o café se expandiu, a UNESCO... Continuar Lendo →
Série: O Café Nosso de Cada Dia No artigo anterior, vimos a criação da primeira Casa de Café do mundo, o Kiva Han, que só foi possível porque o sultão Suleiman, o Magnífico (Kanuni, o Legislador, para os orientais) se encantou pelo café e o espalhou pela corte, inclusive, criando a função de Kahvecibasi (uma espécie de... Continuar Lendo →
Segundo o cronista otomano, İbrahim Peçevi, a abertura da primeira cafeteria em Istambul, na Turquia, foi o Kiva Han, em 1475, sendo a primeira casa especializada em café do mundo. Por Dy Eiterer Consta que um homem chamado Hâkem (Hakam), de Aleppo, e outro chamado Şems (Sams), de Damasco, estando em Constantinopla, abriram essa grande... Continuar Lendo →
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