É o local perfeito para experimentar, descobrir e redescobrir as paixões dentro da profissão.
Segundo o cronista otomano, İbrahim Peçevi, a abertura da primeira cafeteria em Istambul, na Turquia, foi o Kiva Han, em 1475, sendo a primeira casa especializada em café do mundo. Por Dy Eiterer Consta que um homem chamado Hâkem (Hakam), de Aleppo, e outro chamado Şems (Sams), de Damasco, estando em Constantinopla, abriram essa grande... Continuar Lendo →
Como vimos, foi na Arábia que o café ganhou status e tornou-se popular e, ganhando o mundo, foi cada vez mais cunhada cobiçada, principalmente ao longo dos séculos XVI e XVII.Série: O Café Nosso de Cada Dia Por Dy Eiterer De bebida milagrosa até à sua proibição, o café expandia-se entre os árabes e era... Continuar Lendo →
Hoje, continuamos nossa conversa sobre o café. Vamos entender como e porquê os árabes são fundamentais na história do café, inclusive nas formas de preparo da bebida.Ahla u sahla, bem-vindos, temos café! Por Dy Eiterer Atestada a eficácia do café no quesito renovação de energia, a planta viajou e novos métodos de se preparar a... Continuar Lendo →
As curiosidades sobre a origem do café são permeadas de lendas e mitos e nos aproximam dos relatos documentais que os historiadores usam para buscar respostas sobre como o café se tornou tão importante nas relações sócio-culturais de tantas sociedades. No artigo de hoje, vamos conhecer Kaldi, o pastor de cabras, que, reza a lenda,... Continuar Lendo →
Qual a bebida mais conhecida no mundo por agregar pessoas? Engana-se quem, de bate-pronto, pensou na cerveja (que não é menos importante, que fique claro!). Mas o título de bebida agregadora de pessoas cabe ao café. Aproveitamos que o Dia Nacional do Café foi comemorado em 24 de maio e inauguramos uma série de textos para... Continuar Lendo →
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